農業知識庫
切菁飲料茶加工技術介紹
作者：劉銘純;張振厚;蔡憲宗
公佈日期：102 年 06 月 04 日
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茶改場於飲料茶製茶過程中應用切菁加工技術與機具，簡化茶葉製程進行飲料茶製茶。本技術於炒菁後不揉捻直接進行切菁及乾燥方式，其成茶較細且整齊高，故後續之乾燥速率較快及茶湯萃取率高為其優點，且產品之口味與傳統製法之茶葉無明顯區別，如能應用於國產大宗商用原料茶之生產，可降低生產成本，提升台茶之競爭優勢。
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