有機加工技術開發思維—以梅子為例--9 - 農業知識入口網

結論
食品加工是專業的領域，只要有業者願意介入，農產品的產銷問題往往都能輕易解決。由專業的角度看來，即溶梅粉只能算是個小產品，很容易運用噴霧乾燥等優勢的技術與設備輕易完成。但話說回來，農民就是缺乏優勢的資金及設備，所以如何以加工程序克服設備的障礙，是改良場幫助農民完成農產品加工所負有的使命。本場的有機梅子即溶飲品蘊含著類似「公平交易咖啡」中「公平交易」的精神，期望藉由這個技術的研發，帶給梅子產地農民不同的希望。更重要的是衷心期望懷抱相同理念的社會大眾，能多多給予農民支持及鼓勵。
圖、即溶梅粉製作過程(A)濃縮(B)乾燥(C)磨粉