我不是韭菜也不是蒜，我是「蕗蕎」--1 - 農業知識入口網

前言
蕗蕎為蔥科(Alliaceae)蔥屬(Allium)之多年生宿根草本植物，其古名為薤（音同「謝」），又名蕎頭、火蔥、小蒜、野蒜、大韭、蕎蔥等。原產於中國，栽培歷史相當悠久，目前以江西、湖北、四川、湖南、雲南等南方省區栽培較多。蕗蕎在歐美栽培較少，而以中國、日本、越南、寮國、柬埔寨等亞洲地區栽培較多。
台灣之蕗蕎栽培甚早，其來源有二說，一為原住民族移民時傳入，另一則為漢民族移住時由中國大陸傳入。根據農委會103年的農情調查，目前蕗蕎的栽培面積並不多，僅約20多公頃左右，除了花蓮、新竹及雲林等地區較具栽培規模之外，在新北、基隆、宜蘭、苗栗以及屏東等地皆為零星栽培，且常與其他作物進行混作。
蕗蕎的小檔案
學名：Allium chinense G. Don.(Syn.Allium bakeri Regel)
英名：Rakkyo
別名：薤、蕎頭、火蔥、小蒜、野蒜、大韭、蕎蔥等
分類地位：蔥科(Alliaceae)蔥屬(Allium)
主要產區：花蓮、新竹及雲林等
產期：每年的3～6月
繁殖方式：以小鱗莖行無性繁殖為主