農業知識庫
文旦簡易加工之應用--05
作者：陳柏翰;
公佈日期：108 年 06 月 18 日
期刊
88
文旦醋
文旦醋製作方法是以浸泡的方式即可用簡單的方式法製作出健康好喝的文旦醋(材料表如表4)，首先準備等重之文旦果肉、米醋、糖各1份，而糖的用量可依個人口味做調整，將文旦果肉剝成小碎塊後加入砂糖及米醋攪拌均勻，靜置1-2個月後即可直接稀釋飲用(圖7)，或是作為料理佐料等用途，享受文旦與米醋結合的酸甜滋味。
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