蓮產業及栽培管理 - 農業知識入口網

「予獨愛蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖；

中通外直，不蔓不枝；香遠益清，亭亭凈植，可遠觀而不可褻玩焉。」

相信大家對於以前國文課學過的周敦頤的愛蓮說都能朗朗上口──原來蓮，不只是一種植物、農作物，更是象徵古代文人雅士高潔的品德與情操。談到蓮花，讀者最常問的問題莫過於「蓮花和荷花有何不同？」其實，蓮花和荷花指的是同一種植物，但不同於睡蓮。荷花（蓮花）在英文中稱為lotus，現今被歸類於蓮科（Nelumbonaceae）蓮屬（Nelumbo）。而睡蓮，英文稱為waterlily，則屬於睡蓮科（Nymphaeaceae）睡蓮屬（Nymphaea）。

蓮科下只有一個屬，即蓮屬，而蓮屬植物僅包含兩個物種，分別是中國蓮（Nelumbo nucifera）和美國蓮（Nelumbo lutea）。中國蓮分佈於亞洲和大洋洲，以中國為主要分佈中心；美國蓮則分佈於北美洲，以美國為主要分佈中心。中國蓮的植株通常較高大，其栽培品種的花瓣數量從少瓣到重瓣、千瓣不等，花色有紅色、粉紅色和白色系。美國蓮的植株較矮，花瓣較少，但其花朵為黃色，這是與中國蓮最顯著的區別，種名lutea即有「黃色」之意。