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花蓮區農業改良場專刊:豐盛的饗宴-Siraw--作者序
作者:黃懷瑩;孫正華;劉興榮;邱淑媛
公佈日期:113 年 07 月 12 日
書目
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Siraw對於一般人來說絕對是種震撼,不光是視覺上而已,更是味覺上的衝擊!
如此帶給人衝擊性的食物,背後卻包含著部落族人,喜悅與情感的傳遞,充滿了分享的概念。
而且在飲食簡樸的古早時代,藉著難得的節慶、聚會來分享siraw,在食用時便帶有一種令人愉快的感受。幾乎可以說,siraw在族人的記憶中,會自動儲存成一段愉快的回憶體。
Siraw本身是世界上最古老方法的食物保存法之一,而阿美族則是將它的功用放大化,幾乎是全豬運用了,什麼部位都可以成為siraw,完全不是問題。
非常非常有意思的食物,是分享、是智慧、更是愉快的記憶。
不敢吃沒關係,來了解一下,很有趣的~
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