農業知識庫
花蓮區農業改良場專刊:發芽-花蓮原住民農耕知識與飲食文化-撒固兒部落--09
作者:曾竫萌;楊大吉;陳美齡
公佈日期:113 年 07 月 19 日
書目
67
•Sakidaya
在河海交界處採集-撒固兒部落
Teluc&palingad林投與林投心/學名:Pandanus odorifer
林投是海邊很好的顧沙植物,盤根錯節且耐鹽耐海風吹襲,也是部落會採集利用的植物之一。
生態智慧:通常在整理林投枝葉的時候,一邊疏伐一邊採集嫩心。經過整理的林投,生長得比較好,達到防風固沙的功能。太久沒有整理的林投,反而密集叢生影響生長空間,枝葉也會越趨狹小,不好使用。有使用就要照顧,觀察整個環境,這也是耆老口中互相照顧的環境倫理。
飲食文化:阿美族人取林投葉編織成情人的便當,噶瑪蘭人也有編織這樣的形式,鄰河海居住的sakidaya族人,也善於使用林投葉編織,外型有所不同但做法相似。編織好的林投葉,都是族人外出工作時,方便攜帶的便當。同樣都是將浸泡過的糯米,放入編織好的林投葉。再入鍋水煮蒸熟,林投葉的清香會與糯米混合,吃起來別有一番滋味。
林投心也是部落特有的傳統食材,剝除外層留下嫩心,再炒食,處理起來也是步驟繁瑣,但都有著不可取代的獨特氣味,爆香之後清炒,加上辣椒,就是耆老記憶中的美味。
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