農業知識庫
米麥雜糧風味學－13 米穀粉檸檬塔
作者：黃淑嬌;鄧靜秀
公佈日期：115 年 01 月 20 日
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212
指導員/ 黃淑嬌
製作者/ 鄧靜秀
以「米穀粉：低筋麵粉 = 6：4」調製塔皮，降低吸油、口感清爽，也呼應推動在地米食政策之理念；檸檬餡以椰奶增添柔順奶香，酸甜平衡、清新不膩。藉由日常可得的食材與親民工法，帶領大眾認識米穀粉的多元應用，培養以「米」為主的健康飲食習慣，逹到提升國產米利用、強化糧食安全的目標。
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