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龍眼 (Dimocarpus longan Lour.) 屬無患子科(Sapindaceae) 龍眼屬之亞熱帶常綠果樹，原產於中國南方及越南北部等亞熱帶地區，而後逐漸傳入世界其他地區，分布以亞洲南部為主，主要產地為中國、泰國、臺灣及越南等地，美國與澳洲亦有少許栽培。龍眼果肉晶瑩，呈現漿白色，隱約可見內部黑色種子，極似眼珠，故名「龍眼」又稱桂圓。臺灣龍眼約300年前自中國閩粵地區移民所引入，因氣候與風土適宜，故分布相當普遍，廣泛種植於中南部地區，衍生出許多地方品種。龍眼之營養價值高，所產之龍眼蜜香味獨特，其果實酸度極低，甜度高，可鮮食亦可烘烤成龍眼乾，可謂天然的糖果。龍眼乾及龍眼蜜可製成許多風味獨特的料理，包含飲料、甜湯、麵包、藥膳鍋底…，深受消費者喜愛，為夏季重要水果之一。