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香蕉為多年生草本植物，其肉質根系在排水與通氣良好的壤土、坋質壤土及砂質壤土中，配合適當的肥料施用，可得到健全的發育；與水稻輪作之蕉園在整地時，須將犁底層打破，以提高土壤內部向下排水的能力。蕉株所能適應的土壤酸鹼值(pH值)範圍相當廣，一般介於5.0~8.0之間均可正常生長，惟以在5.8~6.5之間最為理想。有效磷含量大於20ppm，交換性鉀含量大於150ppm，交換性鈣含量大於1,200ppm，交換性鎂含量大於140ppm，且無微量元素不足或過量問題。較偏酸性土壤則應於整地時加施苦土石灰。
蕉園種植整地前，可採適量土壤樣品送改良場（或台灣香蕉研究所）進行土壤檢測分析，做為土壤改良之依據。
土壤採樣方式：將蕉園概分6或9區塊，採樣點應避開田埂，以土鑽或圓鍬採樣，每採樣點區分表土及底土（30公分深）分開裝袋，採樣約2公斤。送檢土壤應註明蕉農姓名、地址、連絡電話、蕉園地段等資料。