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「台蕉3號」中矮性，省工耐風又兼耐病特性，果型及風味優良。本品種不適中部、東部地區種植，南部地區種植本品種之農友，宜注意本品種雖較耐風，但仍須插立防風支柱，預防風害（支柱高度可比傳統支柱短小1公尺左右）。本品種深具內外銷潛力。
香蕉為臺灣重要經濟果樹之一，栽培面積約在6至7千公頃左右。近年來黃葉病（Fusarium oxysporum f. sp cubense, race 4）在臺灣蕉區蔓延，使香蕉產業面臨危機。
民國81年，台灣香蕉研究所成功育成「台蕉1號」耐病品種，推廣種植，在高屏地區種植面積達1千多公頃，廣受農民歡迎。惟「台蕉1號」最大缺點為植株比「北蕉」高，假莖也較纖細，風害損失較重。因此，選育兼具矮性及抗病能力，為臺灣目前香蕉品種改良的重要目標。
在民國81年，本所從「台蕉1號」蕉園，選獲中矮性植株，編號為TC1-229品系。經試驗研究，本品系兼具中矮性及耐病優點，風味品質與「台蕉1號」相同，深具推廣潛力，並在89年命名為「台蕉3號」。
茲介紹如下：
品種來源
於80年高雄縣大樹鄉蕉農陳金守先生從其「台蕉1號」（編號GCTCV-215）蕉園中發現中矮性變異株，高約200公分。前於81年3月透過台灣省青果合作社高雄分社大樹辦事處通知台灣香蕉研究所。本所派員前往，經初步觀察，確認為變異株，並採其吸芽（編號TC1-229）在本所以組織培養繁苗進行試驗。
育成經過
自民國82~84年，本種在香蕉研究所及大樹鄉試區進行品系選育特性鑑定及比較試驗。「台蕉3號」無論在新植世代及連續3年的吸芽和宿根世代，均呈中矮性。平均株高為229公分，莖周為70.4公分。而對照「台蕉1號」則分別為291及72.7公分。「台蕉3號」比「台蕉1號」矮62公分。
在此試驗中，沒有發現外型變異植株。又於85年，在6個農民試種園共調查2,874株「台蕉3號」植株，變回高大植株的回變率由0至6.5%，平均為3.0%。可見其中矮特性，在不同世代中，均相當穩定。
又於84~85年，「台蕉3號」在高屏地區、南投竹山及台東進行區域適應試驗。其後85~88年間，在大樹及旗山等地進行農民少量試作，本種在大多數試區表現良好。因具矮性，省工耐風，又兼耐病特性，果型及風味優良，深獲農民肯定。
一、植株形態
本種屬中矮型。株高為210~255公分，比「台蕉1號」矮約60~90公分。「台蕉3號」葉柄間距較緊密，呈明顯矮性。其新植世代的假莖莖周約62~73公分，但在宿根世代，則達70~84公分，呈粗矮狀。
在抽穗後，葉片較短而寬，葉形比約為1.95左右。樹冠寬度約241~374公分。新植世代葉片張開，宿根世代葉片直立，呈叢生。後期新生葉片頂端呈扭曲分裂，為其特徵。雄花苞片於張開後脫落，與「台蕉1號」相似。
二、生育習性
在高屏地區於3~4月間種植，從種植至抽穗所需天數約7.3~9.2個月，至採收則需11.8~13.0個月，其生育週期大致與「台蕉上號」相同，比「北蕉」晚一個月左右。總葉數約35~40片。但在中部及東部地區，適應較差，生長緩慢，產量偏低。
三、黃葉病抗性
對黃葉病具耐病特性，與「台蕉1號」相似，屬中等抗病程度。本種新植世代，在黃葉病病園中種植的平均發病率為2.6%，比耐病品種「台蕉1號」（12.5%）有較輕的趨勢，而感病品種「北蕉」的發病率高達72.6%。若以吸芽或宿根種植，其發病率更低，約為0~3.7%。
四、耐風特性
「台蕉3號」植株矮小，在強風下可減少風害損失。於88年6月6~7日瑪姬颱風襲擊時，最高風速達每秒22.2公尺，在本所試種區調查，「台蕉3號」的折損率（含植株倒伏及假莖折斷）為8.6%，而「台蕉1號」及「北蕉」分別為66.7及26.6%。可見本種耐風能力比其他兩品種為佳。同時，在強風暴雨過後，恢復生長的速度亦比其他品種快。
五、果房及產量
每串果房果手數較多，可達8~11把，果指數約152~214。但末把細小，不合商品規格。果手排列較為緊密。單株果重在2~3月較低約14~20公斤，在4~6月較高，約20~28公斤。比「台蕉1號」輕2~3公斤左右。平均果指長約為20.9公分，比「台蕉1號」稍短，平均果指重約為156公克。果軸長度約41公分，冬天沒有抽穗困難。「台蕉3號」果指形狀具台蕉特性，大小適中，適合內外銷標準。
六、後熟特性
經乙稀在20℃下催熟後，黃化天數及櫥架壽命約為4~4.5夭。轉色均勻，兩段著色發生率低。糖度為21~24度（Brix）。經催熟後，果皮呈金黃色，果肉品質佳，其台蕉風味。於88~89年度，在東海大學食品研究所進行官能品評比較，在香味及甜度方面，「台蕉3號」比「北蕉」及「台蕉1號」略佳；而在酸度及澀度，三者無明顯差別；在整體接受程度方面亦以「台蕉3號」為最高。
栽培管理要點
本種對土壤及氣候之適應性與「台蕉1號」相似，但不及「北蕉」之廣。因此種植本品系必需注意其特點，才能達到預期效果。
一、蕉園選擇
本種為耐黃葉病品系，適宜在南部輕至中度病疫區種植，但在重病區域或排水不良之病園，仍會發病，不宜種植。因此宜達土層深厚，排水良好及土壤富含有機質之蕉園種植。東部及中部蕉園因氣候型態不同，不宜種植本品系。
二、種植期和種植密度
本種的生育週期與「台蕉1號」相似，比「北蕉」長3～4個星期。若在土壤及排水良好之蕉園，最適當的種植期在3至4月間。若土壤條件較差，生育期會延長，可提前2至3週種植。在一般蕉園種植密度可採用7 X 7尺之種植方式，每公頃可種植2,000~2,200株。
三、早期栽培管理
本種因具矮性，早期株高增長較慢。肥培管理與其他品系相同，不必追加肥料，但應注意雜草防治。施用除草劑慎防噴到植株，以免受害。在2、3月種植，需加強蚜蟲防治，減少嵌紋病傳播。種植早期覆蓋銀色反光塑膠布可達雜草控制及防蚜蟲目的。
四、肥料施用
與「台蕉1號」相同，可施用四號複合肥，全年每株用量約1.5公斤，以少量多施方式，肥效較佳。
五、風害預防
本種雖較耐風，但仍需插立防風支柱，預防風害。然而，支柱比傳統支柱可短小1公尺左右。
六、葉片保護
與一般香蕉同（參考植保手冊）。
七、水銹防治
與「台蕉1號」同。可選用下列方法防治：在10~11月抽穗之植株，當花苞即將抽出，在莖頂葉鞘上撒施5%毒絲本或10%賽滅得粒劑，每株用量15公克，或於抽穗期間，噴施第滅寧（大喜）3,000倍液，每10天噴施一次。
八、除萌及留萌
本種吸芽數目明顯比一般香蕉少，生長也較慢，可減少除萌次數。若要留芽種植，應比「北蕉」稍早開始留芽。
九、整把及疏果
本種有小把及三重指缺點，必需注意適當疏果。建議冬蕉及花龍蕉留6~7把，春蕉可留7~8把。
十、套袋
可採用藍色PE或褐色紙套袋。若使用PE套袋，應內墊報紙，預防日燒。低溫時，注意田間灌溉及提早套袋，可減輕果實寒害程度。
十一、採收熟度控制
本種果房飽滿速度較慢，為達一般香蕉採收熟度，採收期較「北蕉」約延後2至3星期。但不要延後過久，以免熟度過高，造成黃膨現象。
推廣展望
「台蕉3號」為中矮性抗病品系，可在南部疫區種植，更可省工耐風，深受試種農民喜愛。特別在土壤良好的旗山地區，蕉農對本品系之需求甚殷。同時本品系在良好管理下，果把形狀及風味與「台蕉1號」相同，深具內外銷潛力。
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