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生產優質及安全香蕉為永續台蕉產業發展之不二法則，惟蕉株進入終花期前，國內蕉農常未及時將蕉指前端花蒂摘除，致使外輪果指飽熟上彎時，硬化突起之黑色花蒂常磨傷內輪果指背部表皮；提早或延後摘花亦常導致果指蕉乳流至果皮殘留，致使果指表皮形成無法去除之黑褐斑，嚴重降低其商品價值。外觀不良蕉把比率偏高不但減少台蕉輸日貨源，內銷蕉價亦急速明顯滑落，引發滯銷風險。

摘花疏果：
（一）香蕉終花前分二～三次摘除蕉花，避免蕉乳污染，並同時進行疏果、整把作業。
（二）獅頭把、三層蕉、雙（三）連指、生長不整齊及果指不足16指之果手，均應整把切除。
（三）依蕉株發育情形選留適當果手數（七至八把），一片健葉留一果手為原則。
（四）果指向上彎曲時，在外輪果指層套用小型透明、透氣塑膠袋（一果房約分二～三次套用），以避免日漸成熟蕉指相互擦傷果皮。
（五）每一果手之果指數以16~21指為原則，過多或排列不整之果指應摘除。每一果手摘除指數不得超過2指。
（六）切除雄花花蕾。