農業知識庫
認識抹茶及粉茶
作者：阮逸明
公佈日期：93 年 02 月 25 日
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目前市面上正流行「抹茶」及「粉茶」，兩者都呈粉未狀，外觀上極類似，但其加工之原料及方法截然不同，因此這二個名稱不可混淆使用，為讓消費者正確認識「抹茶」及「粉茶」，特將筆者在日本蒐集的抹茶相關資料及茶業改良場研究粉茶製造技術經驗，整理為文以供參考。
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