2012年有機農業研究團隊研發成果研討會--有機香蕉生產專區規劃管理及催熟技術之研究-有機香蕉生產專區之規劃與設計--1 - 農業知識入口網

在規劃大規模生產的有機香蕉農場時，除須納入道路、運輸、灌溉、排水、病蟲害管理等多項必要的基礎建設外，還需要設置採收後果實包裝與運輸的設備，必要時，工人與管理人員居住和生活照顧等的福利問題亦需要設法解決。在台灣，由於農場幅員較小，農場工作人員多為具有地緣關係的當地人，後者需求的必要性較低。生產專區的設施配備、工作流程、環境品質等均必須符合有機農業的驗證規範，為合格有機香蕉生產專業農場的先決條件。
（一）道路和索道
大面積有機香蕉生產專區聯外道路的規劃設置為蕉區初建立時的首要考量。蕉園平面道路和架高索道為專區內輸送人員、資材和蕉果的必要運輸系統。蕉園中採收後的果串或分把後的果把必須儘早以搬運機械移至包裝場，道路的路面品質對運輸後蕉果品質的影響極大，顛簸的路面很容易造成蕉果表皮上的擦壓傷痕，導致蕉果外觀品質不良和售價降低的後果，因此，鋪設優良的田間和週邊道路係專區內必備的基礎建設。然而，不論以小型或大型搬運車裝載蕉果，即使在極小心的操作下仍不免導致相當程度的傷害。以索道配合動力機械，將採收後果串分隔串聯運至包裝場是目前最有效率又最安全的運輸途徑。
運輸道路或索道路線的規劃以能將園內採收的蕉果，經由最短路程能快速順利且降低損傷的情況下運至包裝場為最高指導原則。在100公頃的蕉園中道路長度一般約有4.5~6.5公里，其中三分之一為主要通路，三分之二為內部檢視道路。在以便利機械作業及進出的寬窄行栽培園中，每個寬行空間都可屬於內部檢視道路。以一個225公頃的蕉園為例，索道長度可達10公里，須依賴11.2毫米鋼索及1345個拱形金屬支架支持(Subra, 1971)，支架間隔約為7.5公尺。
（二）排水設施
排水良好的土壤雖是蕉園設置時擇地的要件，惟在多雨或雨量集中地區的香蕉園，仍需要有設計適當的排水系統輔助，才是達到高產量的最佳保障，因為香蕉雖是高需水作物，卻難以耐受高地下水位或長時間浸水的土壤環境。蕉園排水分為地表排水及土壤內部排水，排水道的形式可以是建於地表的明式排水，也可以設計埋於地下的暗管式的排水。在100公頃的大蕉園中，標準的地表明式排水設計應包含3,000~5,000公尺的主排水道，8,000~12,000公尺的次要排水道及12,000~25,000公尺的三級排水支道，密集的三級排水支道功能係可迅速將大雨後的水量儘速集中並移出園區，避免影響蕉株，減少逕流及土壤流失，水道內應植草以穩定水道中土壤。在地下水位較高或土壤質地較黏重的蕉園，可採用明式排水道排水。在輕質地土壤蕉園，為能降低排水道維護的成本，減少土壤流失與塌陷現象，以穿孔的塑膠管深埋在地下1公尺的深度，每隔25~35公尺設置一支，有利於土壤內部排水，水在匯集後流入次要排水道，再進入主排水道，此方式可以減少地表排水道所佔用的空間，增加5~7%的植蕉面積。穿孔的塑膠管大約在。有些蕉園設置在地勢較低之處，在淹水時間延長的緊急情況下，可運用抽水機將積水直接抽至最近的主排水道或園區外之排水系統(Stover and Simmonds, 1987)。