2012年有機農業研究團隊研發成果研討會--有機香蕉生產專區規劃管理及催熟技術之研究-有機香蕉專區之生產管理--1 - 農業知識入口網

（一）栽培模式：寬窄行雙行種植，寬行距3.6 ~ 4.8公尺，窄行1.6 ~ 1.8公尺，株距1.5 ~ 1.8公尺行三角形交叉種植，適合機械及大型搬運車輛之作業(賴，1985)。窄行間設置雙管式PE軟管供應水分。
（二）種植密度：寬窄行雙行種植的密度為每公頃1,700~2,000株。
（三）種植規劃：有機香蕉生產以內銷為主時，須達到全年供貨的產銷目標，第一次植蕉時蕉苗宜分批種植，以分散產期。冬、春季的市場需求量較大，可提高種植數量，夏季時則宜減量，俾降低採收與銷售壓力。有機香蕉生產為外銷導向時，仍須採取大面積分批種植的策略，且應考慮達到全年供貨的產銷目標及夏季通路流量萎縮的減產原則。
（四）留萌/除萌
1.植蕉後第二年，蕉園以宿根留萌植株來調節產期及產量，原則上參考第一年之採收及出貨量，作留萌大小、時期及數量的調整。保留的吸芽宜選擇自土壤中潛出者較為理想，且以接近原支柱位置者為佳。
2.採收後蕉株依當月所需留芽株數進行正常留萌作業，以保留高約一公尺之吸芽為主。
3.平時以剷芽器作平切除萌，不傷母株根系，不留吸芽。
4.在颱風季節(7月~10月或11月)來臨前1~2個月，保留較深潛的吸芽不作平切處理，以較多發育良好的吸芽根系穩固母株基部，避免遭受強風倒伏之害，萬一母株傾倒或折斷，可立即有適當的吸芽取代，減少缺株補植的作業成本，並縮短未來延後供貨時間。
（五）黑星病控制
1.乾旱缺水時期以勤割病葉、減少病源為主要管理措施，每2週至少一次，以割下之病葉反面鋪於植株旁地表，除降低蕉園內病原孢子的密度，又可抑制雜草生長。
2.葉部黑星病罹病面積達二分之一者，全葉割除，未達二分之一者僅割除罹病部位。
3.高溫多雨季節在雨水結束後，應留意蕉園內黑星病的流行程度，必要時可噴施大蒜辣椒米醋液(10倍)、20%棕櫚灰浸出液(10倍)、1%甲殼素溶液(100倍)、75%酒精(1.3倍)、乳化葵花油(125倍)、無患子(100倍)、窄域油(125倍)及柑橘萃取液(125倍)等有機可用資材，每10~15天一次，連續噴施3次。
（六）黃葉病株處理
1.蕉株呈現黃葉病病徵時，採取不挖除、不剷芽、不取芽之三不措施。
2.選取一健壯之吸芽取代罹病母株，其餘吸芽以平切方式除萌。
 （七）雜草管理
1.全園進行草生栽培，建立蕉草並存之土壤生態系統。
2.以組培苗作更新栽培之前三個月，應致力於蕉苗周遭之雜草防除。
3.具開花結籽能力的雜草宜在開花前後未結籽前以背負式除草機掃除，爬藤類雜草則以人工拔除。所有斬除之雜草均原地保留敷蓋於地表。
4.保持園內草相純化、矮化，避免有地表裸露現象。
5.平時以機械除草時應極力作好噴水軟管及PVC管路之安全維護。