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2023 臺灣特色精品咖啡亮眼登場 評鑑方式由茶改場首創
作者:劉千如;蘇宗振
公佈日期:113 年 01 月 11 日
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近年國產咖啡在產官學研界合作努力下,從品種選育、精進田間管理技術、開發咖啡專用肥料與病害資材,到輔導購置咖啡豆採後處理設備及辦理烘焙後製、杯測等講習與評鑑課程,已大幅改善國內咖啡生產者經營管理能力,並提升國產咖啡品質。
臺灣咖啡分類分級(TCAGs)是一套創新之杯測評分表格及分級系統,以科學化感官品評表格及數位化,建立一套具簡易操作又親民化的咖啡評鑑系統,以深化國人對咖啡分級的概念,並同步提升臺灣咖啡品質。
臺灣咖啡將輔導咖啡種植以提升產值,透過本評鑑制度可輔助臺灣咖啡更加明確定位其品質與特色。
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