農業知識庫
花蓮區農業改良場專刊:發芽-花蓮原住民農耕知識與飲食文化-奇美部落--05
作者:曾竫萌;楊大吉;陳美齡
公佈日期:113 年 07 月 19 日
書目
107
•Amis
藥草野菜奇密社-奇美部落
kalitang豇豆(八月豆)
學名:Vigna unguiculata
入秋走進奇美部落,住家的院子旁正曬著八月豆。訪談中詢問蔣金英(蔣媽),族語kalitang的豇豆,為什麼又叫八月豆呢?蔣媽說:「夏天很多野菜都會長不好,八月豆很耐旱,這時候沒有什麼蔬菜,但八月豆是夏天最為盛產的蔬菜,多的還可以拿來曬,保存起來」。
農事管理:四季皆可以種植收成的豇豆,是深受部落喜愛的豆類。耐旱又好照顧的八月豆,更是經常出現在夏季的餐桌上。在部落持續務農的ina說kalitang有很多種,有綠色及紫紅色豆莢,部落採種會依顏色分區留種。ina拿出保種的豆莢說:「這些種出來都是紅色,我們想吃的時候就會種」。走在ina的菜園,ina說她兩個禮拜前剛種下kalitang,現在應該要發芽了。整理菜園澆水完的時候,ina一邊走一邊用竹竿撥開著草叢尋找是不是有剛發芽的豇豆,這時候還要注意看看是不是有蝸牛,因為蝸牛會吃剛發出嫩芽的豇豆苗。而撿拾的蝸牛,經過處理又是餐桌上的美味。土地長出滋養的食物,菜園自然耕作不施藥,循環永續已是日常。
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