農業知識庫
米麥雜糧風味學－19 芬園穀香物語／桂圓紅薏仁全穀歐包
作者：陳珈汶;廖春麗
公佈日期：115 年 01 月 20 日
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235
指導員/ 陳珈汶
製作者/ 廖春麗
「桂圓紅薏仁全穀歐包」與「胡麻檸夏瑪德蓮」皆以天然健康為核心理念，融合在地食材與歐式烘焙技法，展現芬園鄉農會推廣雜糧創新的精神。
全穀歐包以高筋麵粉與米穀粉結合，加入紅薏仁、核桃、南瓜子、蔓越莓與萊姆酒浸漬桂圓乾，透過三次發酵與低溫長烘，呈現濃郁果香與柔軟麵體。
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