除花、加工雙管齊下　開啟文旦產業新契機--02 - 農業知識入口網

新欉文旦新出路除花與利用
本場轄區花蓮及宜蘭縣的文旦，25年以上的老欉約占9成，果肉入口回甘、糖酸比佳，深受消費者喜愛。新欉文旦約佔1成，品質不穩定，大果低價衝擊市場行情，有必要超前部署，從源頭除花減少大果數量。
樹齡10年以下的新欉文旦樹，大果的比例高達3-4成，因此本場以9年生的植株進行除花試驗，用人工摘採方式除花。文旦具有多次開花的特性，試驗選在花香最濃的時候摘採，分別於今年3/12、3/18、3/27及4/7摘除柚花，合計共4次。

結果顯示，採收柚花每分地需要人工37人時，共可採收柚花54.4公斤，採下來的柚花可作為加工利用，銷售柚花金額可達10,882元。除花後該試驗果樹仍有果實生產，調查結果顯示，果實數量比起未實施除花的對照組，減少達4成，果實大小則差異不大。

為提供農友作為調整新欉文旦園管理模式的參考，本場進一步評估比較新欉文旦的3種產品利用方式：僅供鮮食用果實、僅供加工用果實、提供加工用柚花及果實，分析結果顯示，經濟效益以第3種「提供加工用柚花及果實」
最高，每分地可達13,200元，而傳統僅提供鮮食用果實的方式效益最低，因為大果品質不佳、價格低落，每分地只有7,000元。

由此可見，新欉文旦除花與加工利用的方式，不但減少大果數量，避免大果影響市場價格，採下來的花還可以增加柚農的收益，為新欉文旦果園開創新出路。