花蓮區農情月刊-種野菜 現在採種正是時候 - 農業知識入口網

野菜可以種？野菜真的可以種！不過野菜沒有專業採種，種子種苗不容易在市場上取得，因此若要經濟栽培，需要定期收集種子，而時值夏季的現在，正是各種野菜採種留種的好時機。

無毒的野生植物，被人類採集食用者一般可稱為野菜。因為轄區為全台旅遊勝地，在經過本場多年推廣，目前已有許多餐廳販售各種野菜。但過去野菜來源多為野外採集，為穩定生產且維護食用安全，本場輔導農友以友善栽培方式，經濟生產提供餐廳需求。在沒辦法購買種苗的情形下，野菜的採種與留種就很重要。

那麼大約是甚麼季節適合採種呢？野菜生命力很強、生長期長，繁殖容易，幾乎隨時都可以看到開花結實，也很容易採收到大量種子。在一般正常情形下，大多數野菜在夏秋以後較易開花，但若是遭遇高溫、高熱、乾旱或寒冷等極端不良氣候，野菜植株就會開花結實以繁衍後代。

部分野菜花期一致，可一次採收，但更多野菜開花期很長，需要視成熟情形逐次分批採收。

在採種時，需要有連續晴天，並選擇生長旺盛、開花後外觀呈現褐色、果實變硬，完全成熟的植株。採收後置入網袋，攤開放地上或吊掛日曬、晾乾，須常翻動以免乾溼不均勻造成發霉(其中洛葵、龍葵呈現完熟之紫色，曬乾前須先將果實汁液洗淨)，一般7-10日後即可曬乾，再將夾雜於種子的雜質去除。保存方法是將飽滿的種子裝入封口袋，存入冷藏庫或放在乾燥之常溫陰涼處密封存放。

野菜口感特殊，礦物質含量高、抗氧化力強，因此本場近年來推廣野菜友善耕作，並推動部落六級農產業發展，針對多種野菜進行採種繁殖及栽培技術改進，並輔導農友經濟栽培野菜，營造出多元飲食文化。有野菜栽培興趣的農友，應把握夏季高溫期採種留種的最佳時期。